哎呦不錯就是曖手作

台灣🇹🇼才不過五月中的時間，就已經感受到熱力來襲。每次快到這個時節總會期待接下來又是芒果的盛產期，好興奮阿🎉

有時候興致來著就會跑到家裡附近的菜市場逛逛，感受濃濃傳統味的親切感。買香蕉的時候看到了竟然有一堆小小綠綠的—土芒果！！！

一口氣買了三斤回家醃情人果😁

真的很簡單呦～

參考來源：阿基師醃情人果 

但我喜歡鹹甜酸的感覺，熱天吃很開胃😋所以做了些小改良。

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材料：

1. 土芒果（挑選偏硬的，這樣代表未成熟，籽是軟的，醃出來才會脆）
2. 糖（我選擇細白砂糖，土芒果比較不會顏色暗沈之外，細的比較好溶解）
3. 鹽
4. 汽水（雪碧或黑松汽水都可以）
   
5. 話梅

這次我用的重量是～

土芒果1050g 、白糖350g 、汽水2450g 、鹽30g 、話梅15顆

💯重點比例：⭐️⭐️⭐️

土芒果：糖：汽水 = 3：1：7⚖

鹽 = 土芒果 3% 的量

做法：

1.  土芒果買回來外皮洗淨削掉。
2. 對半切開去除土芒果白色軟核 。  
3. 切成一公分   左右寬度的長條狀 。 
4. 加入淨重土芒果3%比例的鹽，抓一抓按摩一下，直到土芒果出水，約15分鐘（苦水，會有酸澀味，一定要去掉） 。
5. 用 冰水 洗淨兩次 ，去除苦水及澀味還有殘餘的鹽巴（用冰水可以抱持脆度），把水份瀝乾。
6. 為了加速糖溶解，先起鍋，小火炒過白糖 （也會比較香）。
7. 鍋溫溫的時候加入汽水，關火持續攪拌 ，讓糖溶解，回復常溫。 
8. 在容器裡面裝入適當的土芒果條還有兩三顆話梅。  
9. 倒入溶解後常溫的糖水。   
10. 冰在冷藏一天，拿出來攪拌一下。放入冷凍一天，變成情人果冰❄️  

⭐️⭐️⭐️要吃的時候拿出來退冰一下。糖可以讓冰變成冰沙～森咪阿森咪的滋味絕對讓你在夏日有戀愛的感覺，自己做的又衛生，最愛吃情人果冰❤️小朋友也可以吃哦～💯💯💯

FB: Delia Dai